(旧)ユー坊のラーメン日記と酒とB級グルメ
~ラーメンが好き!ラーメン食べたい!ラーメン食べた!~
煮干中華ソバ イチカワ@茨城県つくば市

-【限定】B.T.D noodle(S)900円+味玉100円+鴨の油めし200円+和え玉150円-

Twitterの事前告知で、「煮干狂會加盟店(4店)」が「のどぐろ煮干」を共同購入し、2/22(土)、2/23(日)各店舗に於いて同時限定販売がありました。

狙いを定めたのは「煮干中華ソバ イチカワ」さんです。

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普段の土曜日でも並びが厳しいのに事前告知があったので早めに並びましたw
限定25食をゲットするポジションは確保出来たけど、開店前には50人以上の行列が形成されていました。

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定刻にオープンし提供された一杯は、濃厚系と思いきや鴨ベースにのどぐろ煮干を投入した清湯スープでした♪
具は2種のチャーシュー・白ネギ・青ネギ・味玉の構成です。


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今回使用された「のどくろ煮干」の写真では無いですけどこんなんですw
聞くところによると築地場内でも高級魚として取り扱われていて品数が少ない貴重品なんですって(驚)

ということは貴重な体験も出来るということですね(笑)


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さて、スープの方は透明感のある清湯で「鴨が強い」・「ノドクロが強い」と言うような味覚ではなくバランス好く融合した繊細かつ端麗という印象ですね~
このため、鴨とノドクロの癖は感じさせず洗練された非常に奥深い出汁感でじんわり・ゆっくりと旨味だけが押し寄せてくる仕上がりです。

合わせたタレは塩ダレでしょうか~
普段と比べると押さえ気味の感じで出汁の旨味を損なわせないような塩分濃度が絶妙でした。
参りました!


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そして白ネギの上には鴨油が添加してあって風味とコクが堪りません♪
そこに柚子皮によるさり気ない変化が好いアクセントになっていました。
素晴らしいバランスのスープです!


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麺は何時もの細ストレートでザラパッツンの茹で加減で最高です♪
スープだけに拘りを持ってしまうと麺とのバランスが悪くなることもあるけど、そういう部分もちゃんと計算されていますね。


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鴨チャーシューは風味も好くしっとした歯応えで美味しいですね~


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バラチャーシューは一見脂身が多く見えるんだけどギドギド感や獣臭もなくジューシーで美味です!


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コチラは開店前に告知のあったサイドメニュー「鴨の油めし」です。
現金対応で即売切れ御免状態だったそうです。。。
具は鴨の脂身と葱に火を入れたものになっていました。


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鴨の脂ってコクが深いんですね~
ネギの貢献もあるんでしょうけどスゲー旨いッス!!
このままでも食欲をソソルですけど半分食べたところでスープインです~


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縁にある柚子胡椒と溶いて食べると最高ですね~
しっかり計算された至福一杯です♪

こうなると・・・・・

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・・・という訳で、
和え玉も頼んじゃいました♪

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今回はタレが多めの印象だけど少しずつ変化してるんでしょうかね~
分かりませんけど何時食べても絶品なんです!

遅ればせながら今年初のイチカワ詣でしたが非常に美味しかったです!
デフォを食べる前に限定を食べてしまったので早めにデフォを食べにいかないとw
ご馳走様でした(^_^)v

住所:茨城県つくば市天久保2-9-2(駐車場有り)
営業時間:11:30~80食最終17:00(材料なくなり次第終了)
※概ね、13:30頃には食券が売り切れますので早めの訪問をオススメします!定休日:・日
喫煙:不可
HP:http://blog.livedoor.jp/ikou246/

拙いブログへご訪問ありがとうございました。dogezas.gif
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