ユー坊のラーメン日記と酒とB級グルメ
~ラーメンが好き!ラーメン食べたい!ラーメン食べた!~
さぶちゃん@東京都千代田区
-半ちゃんらーめん720円-

この界隈で「半ちゃんらーめん」と言えば、コチラの「さぶちゃん」と「伊峡」が双璧で有名ですね。
隠れた存在で、「たいよう軒」・「中華そば 成光」なんかも知る人ぞ知る有名店なんですけどw

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さぶちゃんの「半ちゃんらーめん」が無性に食べたくなり約6年振りに訪問してみました!

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行列にはなってなかったけど店内満席で相変わらずの人気店かと。
極小スペースの店内なので隣人への気配りは必要ですぞwww


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単純計算で「半ちゃーはん」は150円だよね(笑)
ちゃーはんは半分もないけどwww
色々な意味で伝説のおやっさん(さぶちゃん)は健在でした(笑)


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僕の時はロット3杯でラーメンを作っていたけどその工程は余りにもアバウトでしたwww
特に麺揚げはスゲーアバウトで量がバラバラでした。

見た目に大・中・小と並んだドンブリで、僕にはその「大」が手元に届き、小を提供された方は凍り付いた顔をしていましたwww

当たりを引いたようなドンブリから見た目にもタップリの麺ですよね~


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はい、茹で加減もアバウトなのでこの日は柔らか目の麺ですwww
麺がどこどこ製とか茹で加減が云々とか、このお店には必要ありません。
積んできた歴史やお店の雰囲気を感じることが大事かと(笑)

スープも魔法の粉がアバウトに入っています。
薄からず濃からずと言った塩梅だけどのクラシカルな味覚は健在です(笑)

以前と比べるとブレが大きくなっているけど長年の経験と勘で身体を動かしているようです(笑)


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しっとりした食感のチャーシューはノスラーな雰囲気です~


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おメンマは熟成感が強いものです。
桃屋の味付けメンマ的な食感w


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チャーハンの量もアバウトで量は少なくなった印象です。
中華鍋を振ることは無くなっていて、以前にも増して混ざり切ってないチャーハンですね~www
塩分濃度がバラバラながらベースとなる醤油タレはイイ味だしてるな~(笑)

店内は禁煙だけどさぶちゃんだけには通用しません。
色々な意味で訪店に価値のある「さぶちゃんラーメン」
何れ幕引きが来ると思うけど、出来る所まで元気で頑張って欲しい!
久々の体験でした!
ご馳走さまでした♪

住所:東京都千代田区神田神保町2-24(駐車場無し)
電話番号:03-3230-1252
営業時間:11:30~15:00/16:20~19:30
定休日:無休
喫煙:日曜・祝日

拙いブログへご訪問ありがとうございました。dogezas.gif

コメント
コメント
まちゃあき 様
半ちゃん600円時代とは古いですね~
相変わらず、プカプカしていましたよ(笑)
只、体の動きにはキレが全くありませんでした~
来る時には連絡してね~(^-^)v
2014/02/20(木) 07:44:55 | URL | まちゃあき 様 #- [ 編集 ]
懐かしい~
大学時代に通いつめた店なので、さぶちゃんが元気なうちに再訪したいです。
世相に流されて禁煙なんてしないのもさぶちゃんらしいですねw
当時は半ちゃん600円でした!
2014/02/19(水) 14:29:16 | URL | まちゃあき #Kb3gmB0o [ 編集 ]
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