ユー坊のラーメン日記と酒とB級グルメ
~ラーメンが好き!ラーメン食べたい!ラーメン食べた!~
ラーメンまむし@福岡県田川郡
-豚骨ラーメン550円-

福岡に来て3日目は滞在最終日で、地元友人とラーメンツアーに出かけることにしました。
遠征先は何処でもいいよ!と言われ、北九州でウンマイ豚骨を食べたかったけど時間的制約などから断念。。。

福岡市内の有名店は殆ど行っているし、久留米のラーメンも魅力でしたが、思案の結果、「まむし」のラーメンをもう一度食べておきたいと思い、コチラに車を出してもらうことにしました。

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「まむし」は福岡市内のホテルから車で2時間弱掛かり、所謂「筑豊」と言われる場所にお店はあります。
そう、市内から遠く、アクセスもあまり良くないのもコチラを選んだ理由でもあります。
移転したので以前の辺鄙の場所から通りに面して店構えも立派になっていますね。

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営業時間も前より短くなって11:00~16:00迄の5時間営業になっていましたw
超ハードルが高いね~
暖簾の緑色は修業先と同じ北九州の名店「ぎょらん亭」を意識したものになっているんです。


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店内はカウンターにテーブル席もあってキャパが広くなっています。


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豚骨スープで作ったカレーライスが旨いんだけど連食予定だったのでデフォの「豚骨ラーメン」をお願いしました。

福岡では珍しく麺の固さ指定、替え玉が無く、その代わり大盛対応になっているんです~


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具はチャーシュー1枚・サイコロ状チャーシュー・木耳・青ネギの構成です。
スープの色合いは博多豚骨と比べると白色で以前よりは油分が多い印象。。。


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うん、豚骨のエキスを十分に炊き出した雑味のないマイルドでクリミーな口当たりですね~
ちょっと油分が気になるけど、豚骨臭は全くなく旨味・甘みがある濃厚な豚骨スープです!

博多豚骨のような豚骨臭があるワイルドなスープが好きな方には物足りないかも知れませんが、豚骨スープの濃度は高いですね~
うん、美味しいです!


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麺は博多系より太く、久留米系より細いという感じのストレート麺です。
使用する麺が変わったように思えます。。
麺量は140g位と少なめでおやつ感覚の量です。。

茹で加減の指定は出来ないけど、芯が残る「カタ」で申し分ありません!
所謂、バリカタが好きな方には不満があるかもしれませんが、スープとの相性を考慮した店主の拘りには従う必要があると思いますw


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福岡では彩り的なチャーシューもココでは大判厚切りです。
表面を炙ってあって、余分な油が抜けきってしっとりと柔らかい食感です。

チャーシューにかける手間にも抜かりがないという印象です!
また、木耳の食感、青ネギの風味は豚骨スープに欠かせないマストアイテムですね~

以前より、若干の濃度が落ちた印象は受けましたが、クオリティーが高い豚骨ラーメンに違いはありませんでした。
1軒目から美味しい豚骨ラーメンを頂けました~♪
非常に美味しかったです!
ご馳走様でした♪

住所:福岡県田川郡福智町伊方2465(駐車場有り)
電話番号:0947-22-6390
営業時間:11:00~15:00
定休日:不定休
喫煙:可

拙いブログへご訪問ありがとうございました。dogezas.gif
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