ユー坊のラーメン日記と酒とB級グルメ
~ラーメンが好き!ラーメン食べたい!ラーメン食べた!~
麺処 晴@東京都台東区
-【限定】イカリそば~晴の場合~880円-

01_convert_20131223191823.jpg

この日はコイツ狙いで入谷に降り立ちました。
因みに、12/22~27迄の昼夜15食限定です。
今回の限定は面白い名前のメニューですが、浅利と烏賊の風味が味わえる「和えつけ麺」ということで興味津々です!

02_convert_20131223191847.jpg

先ずは和えそばが提供されまし。
麺は村上製麺の太ストレートで麺量は200g。
具は烏賊、チャーシュー、浅利、三つ葉の構成です。
うん、見た目から美味いオーラが出ていますね~

03_convert_20131223191903.jpg

烏賊は素材の旨味が満載で一杯やりたくなりますね~(笑)
チャーシューは相変わらずしっとりした仕上がりで美味。

04_convert_20131223191917.jpg

浅利はバターソテーで味付けが良好でふっくら・プリプリとコチラも巧く仕上がっています!

05_convert_20131223191932.jpg

茹で加減はプリシコとカタメで汁無しとは理想的ですね。
適度なアブラ感にしっかり浅利の風味と旨味があるタレで和え麺としての完成度が高いですね!
単品としても十分に提供できる一杯だと思います。

06_convert_20131223191947.jpg

つけ汁は烏賊煮干メインで濃厚ですが粘度はそんなに強くなくサラッとした口当たりです。
烏賊が口内を支配しる力が強く、烏賊煮干由来からでしょうか塩分濃度もちょっと高めです。
刻み玉葱の食感と風味が好いアクセントになっていますが、それでもかなりパンチのあるつけ汁ですね~

07_convert_20131223192003.jpg

濃厚な烏賊煮干なので浅利の主張は消えゆく運命ですが麺との絡みも良く、和え麺は「淡」、つけ麺は「濃」と濃淡がハッキリした「和えつけ麺」で非常に面白い嗜好で美味しいです!

08_convert_20131223192019.jpg

つけ汁を入れるとラーメン風でも頂けますw

09_convert_20131223192046.jpg

サービスの追い飯です。

10_convert_20131223192101.jpg

スープ割も頂きました。
追い飯に投入しフィニッシュ!!!!!
濃い目のつけ汁なのでスープ割を追い飯に投入すると好い塩梅になりますねw

汁無し、つけ麺、ラーメン風、雑炊と変幻自在の一杯を堪能できる逸杯でした。
日に日に進化していく店主の力量には目が離せませんw
ご馳走様でしたm(_ _)m

住所:東京都台東区下谷1-11-7(駐車場無し)
電話:03-3847-8553
営業時間:11:00~14:00、18:00~22:00(材料切れ次第終了)
定休日:土曜日
喫煙:不可

拙いブログへご訪問ありがとうございました。dogezas.gif
コメント
コメント
コメントの投稿
URL:
本文:
パスワード:
非公開コメント: 管理者にだけ表示を許可する
 
トラックバック
トラックバック URL
http://bonbylider.blog.fc2.com/tb.php/430-31de1eea
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)
トラックバック