ユー坊のラーメン日記と酒とB級グルメ
~ラーメンが好き!ラーメン食べたい!ラーメン食べた!~
おおぜき中華そば店@【11/27限定】(10食限定)特濃にぼみそ
-【11/27限定】特濃にぼみそ750円-

この日の前日におおぜき中華そば店のツイッターで限定情報がありました。
コチラへの訪問は2回目になります。
10食限定ということで、ちょっとハードルを上げて並びましたが、40分前で先客2名。
スタートはスローでオープン5分前に15人程の行列が形成されていました。

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列にバッグを置いて恵比寿神社でお参りをして時間を潰しました(笑)
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店内券売機で「にぼしそば」の食券を購入し、「にぼみそで」と伝えて提供を待ちます。。
限定ながら値段がレギュラーと同じ据え置きと素晴らしい~
具は2種のチャーシュー・穂先メンマ・ナルト・海苔・辛味ネギ・ニラの構成です。
ビジュアルからも旨いオーラがプンプンしています♪

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煮干が浮遊するスープを一口啜ると超ヘビーなドロドロな仕上がりでスゲー濃厚です。
スープの口当たりには賛否が分かれそうですが、数種の煮干からの出汁で最初に煮干がガツンと口内を走りますね~
凄く力強い煮干し感でニボラーには堪らないです!
味噌は白味噌メインでしょうか。白味噌由来の甘味を奥底に感じますが煮干しからの塩分が上回り濃度は高めの塩梅ですかね。
かなり凝縮感のある超濃厚ニボ味噌スープです!

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麺は中細微ウネリタイプ。
煮干系に使用する麺としてはやや太めでしょうか~
加水低めですがザラパツというタイプではなくプッチン系に近い歯切れの良いものですね。
スープとの相性からこれ以上細いと負けてしまうようなギリギリ許容範囲の太さでした。
チャーシューは炙り系と低温系の2種で素材の旨味を残した仕上がりで非常に美味しいです。
穂先メンマも上品でザクショリな食感がイイです~

特に印象的だったのでは辛味ネギのトッピングで、濃厚ドロドロなスープのため中盤から飽きが来てしまうところに辛味のアクセントとネギの風味・食感がコントラストを与え味変として活躍しています!

煮干が全面に出たマニア向けの濃厚ニボ味噌で美味しかったです。
ご馳走様でしたm(_ _)m

住所:東京都渋谷区恵比寿西1-9-4(駐車場無し)
電話:03-3780-3116
営業時間:11:30~22:00
定休日:日曜日
喫煙:不可

拙いブログへご訪問ありがとうございました。dogezas.gif
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