(旧)ユー坊のラーメン日記と酒とB級グルメ
~ラーメンが好き!ラーメン食べたい!ラーメン食べた!~
ラーメン専門店 ザボン 神保町店/ザボンラーメン(醤油)@東京都千代田区(神田神保町)

-ザボンラーメン(醤油) 850円他-

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鹿児島市内のご当地ラーメンと云っても過言ではない、「ざぼんラーメン」は戦後間もない1946年(昭和21年)に創業された「天文館食堂」をルーツに持ち、今年で73年を迎える老舗店で鹿児島市民のソウルフードです。

先日、鹿児島旅行に行った時に本場で食べたかったんだけど、日程の関係で食べられなかったんですよね~

そんな、「さぼんラーメン」だけど、鹿児島市内にある系列店とは無関係の「ラーメン専門店 ザボン」が都内に展開しています。

場所は元「麺屋 大申 神保町店」の居抜きで、隣には「立川マシマシ5号店」と道路を挟んだ並びで斜め向かいに「用心棒」がある場所です。
4つ角の交差点にラーメン店が3軒というラーメントライアングルです。。。


この日は、脳裏から離れなかったので、2019.9.24に職場のランチエリアにオープンしていた「ラーメン専門店 ザボン 神保町店」へ突撃です!

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店内設置の券売機制で「ざぼんラーメン」とは違い「味噌」もあります。
豚骨味噌もアリだけど、ここは「醤油」でしょう~

チャーシューメン、たまごラーメンが1k超えと強気の価格設定です。。。
デフォの「ザボンラーメン(醤油)」ほポチとな。

店内はカウンターのみで、元「麺屋 大申 神保町店」と配置は同じですね。。。
立川マシマシ5号店」と「用心棒」は外待ち発生しているけど、ここはノーゲストです。。。(汗;


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卓上には味変用の「卸しニンニク」と「豆板醤」が置いてあります~


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鹿児島豚骨ラーメンを踏襲(細麺)した一杯なので提供は早いですよ!
ざぼんラーメン」とは無関係のお店だけど、このビジュアルは「ざぼんラーメン」とクリソツですね~(笑)


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チャーシューで麺を覆い尽くすビジュアルはチャーシューメンのようですね。
チャーシューメンの写真を見ると凄いです~

中央がモッコリしているのは、茹でたモヤシとキャベツがトッピングです。
そして、チャーシュー以外に白ネギ・青ネギ・揚げネギとネギのオンパレードです(笑)
揚げネギのトッピングも「ざぼんラーメン」そのものですね。。。


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入店ガラガラだったので心配したけど。。。
スープは旨いね!

乳化した豚骨のお旨味と風味が確りと出ていますね。
サラッとした口当たりの部類だけど微かな粘度は背脂効果かな。。。

豚さんの臭みは無く、エキスが十分に抽出されていて不満は全くありません!
博多豚骨とは違うけど鹿児島ラーメンを踏襲していると感じますね。


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麺は細ストレートです。
博多麺に近い、食感と歯切れが実にイイですね~
スープとの相性も間違いありません!


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適度の脂身があるバラチャーシューは味が染みていますね。
薄切りだけど4枚トッピングは嬉しいな~

茹でたキャベツの甘みやモヤシは箸休めで、それに、3種のネギの食感・風味が良いアクセントになっています♪


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ハードルを下げての訪店だったけど、以外にツボで美味しかったので現金100円替え玉まで頂いたいちゃいました♪

替え玉」は「カタ」で注文です。
芯が残るアルデンテでザクザクとした食感に躍動感を感じちゃいました(笑)

うん、以外に大満足!
美味しかったですね~
ご馳走様でした♪

住所:東京都千代田区神田神保町2-10-8(駐車場無し)
電話:080-7454-3971
営業時間:11:000~23:00
定休日:日・祝日
喫煙:不可



拙いブログへご訪問ありがとうございました。dogezas.gif
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