ユー坊のラーメン日記と酒とB級グルメ
~ラーメンが好き!ラーメン食べたい!ラーメン食べた!~
特級鶏蕎麦 龍介/昆布水つけそば(醤油)@茨城県土浦市(永国)

-【限定】昆布水つけそば(醤油) 900円-

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この日は帰任の挨拶を兼ねて「特級鶏蕎麦 龍介」さんへ。。。

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この日は開業当時から提供している「つけそば」狙いだったんだけど、最近、SNSで拡散されている「昆布水つけそば(醤油)」が限定でありましたよ!


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ここの、「昆布水つけそば」は2年前に「【限定】端麗醤油つけそば」として提供していて2回目の実食になります。
トッピングに変更はあるけれど、醤油が立ったつけ汁と昆布水に浸かった麺は同じようですね。。。
そして薬味の茗荷も。。。(笑)


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醤油がビシッと効いた印象的なつけ汁ですね~
生醤油を利かした醤油タレかも知れませんね。。。


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つけ汁はキレと芳醇のある醤油が先行して香ばしい醤油独特の風味が口内を支配しますね~
ベースは鶏主体に鶏油がメインで旨味も出ています、生醤油の芳醇な甘味に加えキレキレですよ!
これは旨いわ!


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麺はドップリと昆布水に浸かっています。
麺は中細ストレートで250gとのことです。


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ゼラチン状の昆布水が麺に膜を覆ってしまい味覚がぼやける傾向があるんだけど、強めにした醤油タレの影響で終始美味しく頂けますね~
自家製麺になった麺は適度なコシに昆布水の粘膜でススリ感も絶妙ですね。


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チャーシューは低温調理の豚と鶏でシットリした食感は絶妙です。
中盤からは薬味を入れて味変を楽しんだり、レモン・ライムを麺に絞って食べるのも乙ですね~
終始飽きさせない演出で以前よりかなりブラッシュアップされていて美味しかったです♪


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最後は昆布水を余ったつけ汁に入れてフィニッシュです♪

これからの季節、特に食欲が無い時にも最高の一杯と思います。
大変美味しかったです!
ご馳走様でした♪


住所:茨城県土浦市永国778(駐車場有り)
電話番号:029-823-7945
営業時間:11:30〜14:30/18:00〜22:00(材料切れ終了有り)
定休日:木曜日
喫煙:不可



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