ユー坊のラーメン日記と酒とB級グルメ
~ラーメンが好き!ラーメン食べたい!ラーメン食べた!~
RAMEN RS改/鶏出汁02@札幌市清田区(平岡)

-鶏出汁02 650円-

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鶏出汁醤油」の素晴らしい一杯に出会い、「煮干中華そば」→「背脂中華そば」と食べてきたけど、どれもレベルが高く、お気に入りの一つになったお店です!
メニューのコンプリートを目指し再訪した次第です。。。

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未食のメニューは、鶏出汁艶塩・魚介白湯・鶏出汁02の3食です。。。
この日は「鶏出汁02」にしてみました~

鶏出汁醤油」に摺り卸したタマネギとぶどう山椒が入った変化球的な一杯です。。。
なので、ビジュアル自体は「鶏出汁醤油」と遜色はありませんね。

この一杯はラーメンに山椒をトッピングした東京都北区にある「麺屋 坂本01の中華そば」をオマージュしたそうです。。。
だから、「02」なんですね!


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相変わらす麺線がとても綺麗なのが印象的ですね~
そして、具材も同じで鴨肉・豚と2種のチャーシュー・枕木メンマをトッピングしてチャーシューの上に摺り卸したタマネギとぶどう山椒が乗っています。


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基本のスープは「鶏出汁醤油」と同じなので鶏全開の風味と旨味が満載です♪
鶏油の後押しも素晴らしく鶏油が旨いです。
合わせる醤油タレにも芳醇でキレがあって牽引力が素晴らしいですね。

「山椒は小粒でもピリリと辛い」と言うけれで少量でも山椒の風味がフワ~と鼻孔を抜けてきますね。
坂本01」ほどきつくわないけどイイ味を出してしますね。

あと、タマネギの酸味が仄かに効いていてこれも絶妙です。
2度楽しめるスープってヤツですね!
これも、旨いわ~♪


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麺は自家製では無く、カネジン製の中細ストレートです。
ジャストフィットで適度のコシと歯切れの良さを兼ね備えた茹で加減です。
うん、スープとの相性もバッチリですね!


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鴨肉は低温調理で豚は煮豚ですね。
低温調理の鴨チャーシューは食感が良いですね。
これで650円で良いのかしら(笑)
枕木メンマもザクザクとした食感で上質を感じます。

これも、素晴らしい一杯でしたね~
次回の訪店が楽しみです!
ご馳走様でした♪

住所:札幌市清田区平岡1条4-2-11(駐車場有り)
電話:011-376-0370
営業時間:月11:00~15:00、水~日11:00~15:00/17:30~20:00
定休日:火曜日
喫煙:不可



拙いブログへご訪問ありがとうございました。dogezas.gif
コメント
コメント
Re: 綺麗
creek 様

コメントありがとうございます。
はい、味も最高です♪
お気に入りのお店です!

豚から鶏にシフトしているお店は豚高騰の煽りですかね。。。
2018/06/24(日) 19:00:31 | URL | Bonby Lider #- [ 編集 ]
綺麗
ずいぶんと綺麗なラーメンですね。麺の盛り方がぐっときますね。
最近、鳥系のチャーシューが増えてますけど、個人的に食べられないんで×です。(笑)
2018/06/22(金) 09:42:03 | URL | creek #- [ 編集 ]
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