ユー坊のラーメン日記と酒とB級グルメ
~ラーメンが好き!ラーメン食べたい!ラーメン食べた!~
Mari iida/黒トリュフspecial@札幌市白石区(北郷)

-黒トリュフspecial(鶏清湯) 980円-

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この日は転勤前に麺友さんがオススメしてた「Mari iida」さんへ。。。
調べてみると自宅から近いじゃありませんか!
ということで休日ランチラーです。。。

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情報によるとフレンチ系の人がプロデュースして女性店主が営むラーメン屋ということです。
入って直ぐに券売機があって清潔感溢れる店内には好感ですね。
あら?豊富ねメニュー・・・
麺友さんからはオススメとは教わったけど何が良いのかは聞いてませんでした。。。
取り合えず、一番高い「黒トリュフspecial」にしました~


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カウンターには冊子のメニューがあって薀蓄や券売機ボタンに無いメニューもありました。。。


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奥にテーブル席があるようだけど基本はL字がカウンターがメインです。。。
透明感溢れる端麗な一杯が手元に来ましたーーーーー!
いや~旨そうですね。
札幌とは思えないビジュアルです(笑)


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低音調理のレアチャーシューが印象的で穂先メンマに味玉半個・青ネギ・白髪ネギ、そして黒トリュフがトッピングです。


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スープは鶏清湯or豚白湯からの選択で「鶏清湯」をお願いしました。
味覚は基本醤油1本のようです。
トリュフオイルによって鶏が前面に出ているわけではないけど基盤としては確りしていますね。
合わせる醤油タレも芳醇でキレが見受けられますね。
端麗で奥深くジンワリと染み渡るスープですね。
また、黒トリュフが溶け出してくると変化がでてイイですね~


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麺は自家製だそうです。
中細のストレート麺で歯切れと食感が実にいいですね~
これは美味しい麺です。


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チャーシューのレア度も良く、シットリと美味しいですね。

とても美味しかったです!
うん、このお店も全メニュー食べてみたいですね!
ご馳走様でした♪

住所:札幌市白石区北郷4条12-6-19(駐車場有り)
電話:011-827-8667
営業時間:11:00~16:00/18:00~21:00
定休日:日曜日
喫煙:不可



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