ユー坊のラーメン日記と酒とB級グルメ
~ラーメンが好き!ラーメン食べたい!ラーメン食べた!~
とんかつ 成蔵/霧降高原豚シャ豚ブリアンかつ@東京都新宿区(高田馬場)
-霧降高原豚シャ豚ブリアンかつ(3個) 2700円他-

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1度は来て見たかったお店!
食べログで「とんかつ部門」で日本一になっている高田馬場にある「とんかつ 成蔵」さん。
この日は満を持して伺ってみました。

お店は高田馬場駅から5分ほどの通りに面したところにあります。
2時間待ちのお店という噂・・・以外に少ないと思ったら路地に折れて大行列が(大汗;

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最後尾に並びます。
軽く数えても40人以上は並んでいます。
しかも、路地は日陰のため寒さが応えますよ。。。

時折、前の方から店員さんがメニューを渡し注文伺いをしています。
凡その待ち時間を聞いた人の中には離脱する人も・・・それもそのはず2時間~2時間30分待ちと聞けば当然かも。。。
小生は耐えます(笑)


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やっと店の前まで来たら、お店は地下にあり階段にも行列が・・・Orz
でも、ここまで来ればゴールは近いです(笑)


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けして庶民派価格のお値段ではありません。。。
それでも、長時間並んで食べる価値があるんですね。
メインはロースとヒレです。
エビフライやミックスフライもあるけど事前注文率は圧倒的にロース又はヒレですね。


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単品メニューもあります。
今が旬の牡蠣ですし、旨いトンカツを出すお店なら牡蠣も旨いに違いないですよね!


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扱っている銘柄豚の説明書きもありました。
ランチは霜降高原豚がメインのようだけど、この日は3種の仕入れと言っていましたね。


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待つ事・・・2時間30分で席に着きました。。。
長かった~~~

テーブル席の他に厨房の前にカウンターがあってこぢんまりした店内だけど居心地は悪くありませんね。
人気店だと客捌きが雑で不愉快になるケースもあるけど、奢るコトなく、もてなされている感があります。
こういうところも1位をキープしているところなんでしょうね。。。

卓上には、塩・醤油・ソースと調味料が置いてあります。
先ずは、で食べて下さいとアナウンスがありますよ。


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注文は最後まで悩みましたよ・・・
小さい頃は脂身のあるロース肉が苦手でヒレ肉オンリーだったけど、歳と共にロースが好きになってきました。。。
メニューも見ていると250gのロースはステーキのような大きさと厚みでとても旨そうなんですよね。

一方、ヒレ肉は最も柔らかい部位とあるし・・・
でも、メディアで多く取り上げられているのが「霜降高原豚シャ豚ブリアン」はとても気になります。

散々悩んで注文したのは「霜降高原豚シャ豚ブリアン」です!
牛肉でいう「シャトーブリアン」を捩った名前でユーモアがありますね(笑)


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少ないかなぁと3個(200g)のヒレカツですが圧巻で。
そして、特徴的なのは衣がキツネ色ではなく白いという印象です!


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丸々囓ると思ったら超肉厚のヒレ肉を1/3カットと3/2カットに分けてありましたよ。
実際に頬張ると食べ難いので3等分にカットしてあるとイイですね。
全体的に薄っすらピンク色に帯びたヒレ肉は低温で時間を掛けたのが確り分かりますね。


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先ずは、塩を付けて頂きます。
「トンカツ」って熱々で衣がサクサクなのが定番だけど全く違うんですよね、その概念を覆す逸品ですね~
超厚切りのヒレ肉にまとわりついている衣は柔らかくサクサクとした食感は無きにしも非ずだけどフワフワって印象です。

繊細な旨味で豚特有の臭いが微塵も有りませんね。
そして、肝心のヒレ肉はとても軟らかく低温のためそんなに熱々ではないのです。
適度に細かい脂も入っているのでしょうけど旨味が絶妙ですね。

醤油とソースも試してみたけど肉の甘みが分からなくなって勿体ない印象です。
塩と辛子で頂くのが一番でした~


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単品で食べた牡蠣フライは正解です。
1個500円で高いと思ったけど大振りですよ~
ちゃんと自家製のタルタルソースも付いています。

トンカツよりはカラッと揚がった衣で中はとてもジューシーですよ!
うん、素材がとてもいいですね~
素材の味を活かした揚げ方で海のミルクの味が確りと出ています!
い~や~注文して良かった(笑)


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豚汁も熱々で具沢山です。
ちょっと甘みのある味噌汁に感じたけど味噌由来ですかね。

ご飯も艶々していて甘みが有る美味しい物でした。
しかも、1杯無料のお替わりが出来ます。
ただ、千切りキャベツのお替わりは有料なのが残念でしたね。

とても美味しかったですね。
食べ終わった時には並び始めてから3時間でした。
あと、3個はかなりボリュームを感じたので2個で十分かもしれません。
機会があればロースに挑戦したいですね。。。
ご馳走様でした♪

住所:東京都新宿区高田馬場1-32-11(駐車場無し)
電話:03-6380-3823
営業時間:11:00~13:30/17:30~20:00
定休日:木・日
喫煙:不可



拙いブログへご訪問ありがとうございました。dogezas.gif
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