ユー坊のラーメン日記と酒とB級グルメ
~ラーメンが好き!ラーメン食べたい!ラーメン食べた!~
特級鶏蕎麦 龍介@茨城県土浦市(永国)
-塩そば 780円-

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2016年のラーメン食べ歩きは「特級鶏蕎麦 龍介」さんからスタートでした。
あれから、あっという間に2ヶ月以上過ぎてしまいました(汗;
毎回、限定があるコチラ。。。
この日は。。。限定はあるものの夜から。。。
お昼はレギュラーのみとのこと。

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限定が無くても安定しているコチラ。。。
久しぶりに「つけそば」を食べようと券売機の前に立つと知らぬ間に「塩そば」のボタンがあるじゃないですかーーーー。
まだ、未食のレギュラーメニューがあったのは不覚です。。。
ということで、「塩そば」に決定です♪


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日によってベースが違う「塩そば」らしいです。
この日は鴨と鶏のWスープで鶏スキの小生にはツボの一杯だと思います♪


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レギュラーメニューですが限定のようなオーラを放った一杯のようですね。
食べる前から旨い!


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具は穂先メンマ・鴨チャーシュー・焼きネギ・薬味(三つ葉・白ネギ・柚子皮)の構成。
デフォで鴨肉3枚は大判振る舞いかと。
スープはもっとクリアなイメージをしていましたがやや濁ったものです。。。


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スープは鴨・鶏・鴨・鶏ですね~
鴨特有の力強い旨味と鶏由来の円やかな旨味が上手に纏まっています。
油は鴨油のように思えます。
そして、合わせる塩ダレは角がなく上手に輪郭を形成する味覚で出汁を最大限に引き出しています。
芳醇で染みますね~♪
マジ、これがレギュラーなのと思う逸品です。


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麺は純鶏で使われています平打ちの中太ストレート麺です。
色々試行錯誤して細麺を作っているそうですが中々納得の逝く物が出来ないそうです。
若干固めの茹で加減で滑らかな食感がいいです。
本音を言えば細麺の方がもっと素晴らしい一杯になると思います。
が、これでも十分に旨い麺です。


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鴨肉は中心がレアな仕上がりです。
鴨特有の味わいが詰まっていますよ。


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鴨と言えばネギですね(笑)
表面に焦げ目を付けネギの甘味を引き出しています。
合わない訳がありません!


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流石、鶏専門だけあって美味しいかったですね。
レギュラーを安定供給しながら日々限定も出している店主の努力魂には感服しますm(_ _)m
ご馳走様でした♪

住所:茨城県土浦市永国848-5(駐車場有り)
電話番号:029-823-7945
営業時間:11:30~14:30/17:30~22:00
定休日:木曜日
喫煙:不可



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コメント
コメント
Y 様
今年もかすみがうらマラソンに出場なさるんですね、頑張って下さい!
コチラはデフォで濃厚鶏出汁がウリのお店ですがデフォ以外でも日替わりで限定があります。
個人的にはデフォのつけ麺をオススメしますが。。。
日々違う限定なので何とも言えませんが、ピンとくる限定ならソチラをオススメします!
ピンと来る限定があることを祈ってます!
はっきりしたコメントが出来ずに申し訳ありませんm(_ _)m
2016/04/10(日) 20:10:00 | URL | Bonby Lider #- [ 編集 ]
4月17日、かすみがうらマラソンの後、狙っております(^^) 激走を予想されるため、確約レベルではございませんが、初の店内連食も視野にいれておりますwww
兄貴的にオススメな一品があれば、コメントお待ちしております♪
2016/04/07(木) 10:26:19 | URL | Y #- [ 編集 ]
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