ユー坊のラーメン日記と酒とB級グルメ
~ラーメンが好き!ラーメン食べたい!ラーメン食べた!~
立ち呑み居酒屋 金町製麺@東京都葛飾区(金町)
-手打ち中華そば 700円-

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定期訪問している「金町製麺」♪
1ヶ月も間が空くとウズいちゃうですよね(笑)

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相変わらずの盛況振り、お気に入りのカウンターが空いていなかったのでテーブル席へ。
最初からメガハイボールを(笑)


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今宵のアテは、鰺のなめろう(390円)とスルメイカの刺身(390円)。
なめろうは、鰺を粗めに切ったことでプリプリとした本来の食感が残っていて味噌と生姜のアクセントが絶妙ですね。
スルメイカはプリプリと歯応えが強く、どちらも新鮮で旨いな。


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さて、〆のラーメンタイムです。
この日の麺類は、手打ち中華そば、アサリそば、煮干しそば、牡蠣の味噌そばの4種。
どれも魅力的なメニューですが、手打ちの文字に惹かれ「手打ち中華そば」に決めました。
実に旨そうなオーラを放っているラーメンが着丼。


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スープは愛媛県産の雉と煮干・鶏肉・昆布・香味野菜からの出汁と柴沼生醤油を合わせたもの。
具は2種のチャーシューにメンマ・青・白ネギの構成。
醤油が立ったようなスープで小生の好みのタイプです♪


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あ~旨いな~~~♪
鶏出汁が前面に出て昆布の旨味、煮干は下支え的です。
鶏がフワフワ飛んでいます、深くて、厚みがあって素晴らしいですね。
柴沼醤油の生醤油を使った醤油タレは芳醇でキレがあります。
双方の旨味を引き出してあっていて出汁と醤油タレが二人三脚で歩み寄っている好感を持てます。


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麺は想像を遥かにに超えた手打ちタイプ。
チヂレの歯触り、モッチリした食感がダイナミックでインパクトが有り過ぎ。
そして旨い麺です。
麺に負けない濃厚なスープがしっかり受け止めて相性も素晴らしい~♪

毎回、素晴らしいラーメンを食べますが、今日は印象深く脳裏に残りました。
今日も大変満足しました~
ご馳走様でした♪

住所:東京都葛飾区金町6-2-1(駐車場無し)
電話:03-5876-5736
営業時間:11:30~14:00/18:00~
定休日:第二火曜日
喫煙:可
HP:http://kanamachiseimen.blog74.fc2.com/



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2016/01/08(金) 19:36:28 | URL | #- [ 編集 ]
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