(旧)ユー坊のラーメン日記と酒とB級グルメ
~ラーメンが好き!ラーメン食べたい!ラーメン食べた!~
鶏の骨@千葉県成田市
-味玉鶏骨ニボシラーメン880円-

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レアなお店。
麺や 福一」の二毛作で土曜日夜のみ営業。
関西空港から帰路、成田空港着で営業時間に間に合ったので念願の訪店です。

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メニューは鶏の骨ラーメンor鶏骨ニボシラーメンの2本。
迷わず「鶏骨ニボシラーメン」を選択。


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見るからに濃厚そうな一杯。
2種のチャーシュー・キクラゲ・海苔・薬味・トッピングの味玉。


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はい、絶品~~~♪

流石間違いない旨さですね。
濃厚な鶏白湯によるトロミの口当たりにマイルドな鶏出汁。
そこに負けない濃厚な煮干出汁が加わっています。
マッタリした上品な鶏の旨味に煮干のエグミ・苦みがいい塩梅で出ています。
それぞれ主張しあっているけど全く喧嘩してなくマニアックなスープで激旨ですね~


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麺は加水低めのザラツキのある細タイプ。
カタメ・バリカタなどの指定が出来ましたがデフォで。
芯が残るようなデフォだと思っていましたが。。。
う~ん、ちょっと柔いかな。。許容範囲ですがカタメ必須ですね。


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低温調理の鶏チャーシューは中が非常にしっとりしたレアタイプ。
調理が素晴らしいと思いました。


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表面にカホリがある豚チャーシュー。
コチラはやや肉質がある歯応えで鶏とは違った食感が堪りませんね。
絶品です!


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味玉も濃いですね~
あと、キクラゲのコリコリとした食感もよく全体的に巧く纏まった一杯だと思います。

コチラの鶏白湯はやっぱり最強ですね!
麺はちょっと残念でしたが素晴らしい一杯で非常に美味しかったです。
ご馳走様でした♪

住所:千葉県成田市花崎町846-15(駐車場有り)
電話:0476-22-1978
営業時間:土曜日18:30~21:00
定休日:日~金曜日
喫煙:不可
HP:http://www.narita-web.com/store/fukuichi/



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