ユー坊のラーメン日記と酒とB級グルメ
~ラーメンが好き!ラーメン食べたい!ラーメン食べた!~
麺処 晴@東京都台東区
-中華そば730円-

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繁忙時期が過ぎ業務終了後に余裕が出来たので定期巡回に来ました。

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先ずはビール♪
居心地が良く結局3本も呑んじゃいました!


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ビールのアテは定番の和え玉(醤油)のハーフ!
並150円ハーフは100円と超お得な価格です。


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マゼマゼして頂きます。
麺底には油とカエシ。
茹で上がった麺はホットでカタメ。
タレと油、薬味などが一体感となって旨め~~~♪
そのままでも美味しいけどビールのアテにも最高ッス!


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相変わらず喰う前から旨そう!
オーラビンビン♪


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この日は煮干しを変えたとツイートもありちょっと気になっていました。
そしてタレは翌週から提供予定の試作のタレ
まだまだ試作ですけど以前と比べると醤油がたった色合い。
お、煮干特有の苦みが利いていますね。
煮干感が持続出来るように工夫したらしくズート口内に残りますね。(好感w)
試作のタレは芳醇で美味しいですがやや強めの印象。。。醤油を利かすという意図もあるのかな。


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麺は何時もの中細ストレートタイプ。
加水低めでカタメの茹で具合、麺肌が滑らかな部類なのでザラパツというよりはツルパツな食感です。
スープとのマッチングも絶妙ですね。
麺、美味しくなりましたね。


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じっくり低温で作り上げたピンクでレアなチャーシューはジューシーです。
味付け・歯応えが良く。旨い!
穂先メンマも先の柔らかさから根のザクザクした食感がいいですね。

現在は人で不足でつけ麺の提供を中止していますが、偶には絶品つけ麺も食べてみたいな。
まだ試作段階らしいですがしっかり改良してくるのは間違いないでしょうね。
※既に新醤油タレでの提供は始まっています。
ご馳走様でした~♪
また、顔出すよ!

住所:東京都台東区下谷1-11-7(駐車場無し)
電話:03-3847-8553
営業時間:11:00~14:00、18:00~22:00(材料切れ次第終了)
定休日:土曜日
喫煙:不可



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