ユー坊のラーメン日記と酒とB級グルメ
~ラーメンが好き!ラーメン食べたい!ラーメン食べた!~
とんこつ屋 秀虎@鶏煮干つけ麺(醤油)
-鶏煮干つけ麺(醤油)850円-

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らーめん 芝浜」で至福の一杯を頂きコチラへ伺ってみました!
とんこつ」の屋号ですが、本年5月で豚骨スープを終え、新たに鶏煮干スープにシフトしたそうです。

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店主様は熱狂的な阪神ファンのようで、だから「」なんですねw


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メニュー構成はつけ麺とラーメンの二本立てですが、塩・醤油・味噌と揃っています。
私は鶏煮干つけ麺(醤油)をお願いしました。


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中々旨そうなオーラじゃないですか!


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麺は平打ち気味の太タイプ。
水切り・〆は良好ですね。
加水は高めですかね、麺肌が滑らかでプリモチとした食感です。
自家製麺らしいですが小麦の風味・密度が高く美味しいですね♪
麺量はデフォで250g位かな。


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つけ汁は鶏煮干清湯醤油です。
やや酸味があってキレのある醤油ですね。
煮干もガツンと効いていますが麺を潜らせるとちょっと影に隠れますが、清湯系で粉に頼らずにここまで煮干を利かしているのは凄いと思います。


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モチモチの水餃子も美味しかったです。
機会があれば塩やラーメンも食べて見たいですね。
ご馳走様でした♪

住所:群馬県伊勢崎市連取町2361-3(駐車場有り)
電話番号:0270-22-5665
営業時間:11:30~14:00/18:00~22:30(LO22:00)
定休日:火曜日、第1月曜日
喫煙:不可



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