(旧)ユー坊のラーメン日記と酒とB級グルメ
~ラーメンが好き!ラーメン食べたい!ラーメン食べた!~
煮干中華ソバ イチカワ@純煮干ソバ(白)

-【裏メニュー】純煮干ソバ(白)730円-

ラーメン ドラ猫で一杯頂いた後、ラー友さんとツイ友さんともう1件伺いましょうと色々思案したんだけど、結局、ラー友さんとツイ友さんが本日のシャッターで1件目に伺ったコチラへ。。。
店内連食は経験あるけどラー友さんは同日同店舗に2回訪問がこれで3回目と。。僕は未だ未体験です。
僕達3人が本日最終の客という事で店主から死刑宣告人を仰せつかりました。
後から来た人達には申し訳ありませんが、スープ切れの為、僕達がラストと数回アナウンスさせていただきました。。
僕は未食の標題を、お二人は例の一品を頂くことになりましたw

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えーと、本メニューはオペレーション等の問題から裏メニューになっておりますが、龍ヶ崎時代からの常連さん達が慣れ親しんでいるコチラのメニューを完全に無くすには、申し訳ないとのことで提供しているものです。

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スープは煮干100%だけど洗練された全く雑味の無い口当たりに節系のカホリで味を引き立てている印象です。
それに白ダレ加わることで丸みを帯びた相乗効果が発揮している印象です。
龍ヶ崎時代と比べると節系が強くなった印象だけど全く無問題でウンマイスープです。

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麺は龍ヶ崎時代の全粒粉入りではなく、特濃及び煮干で提供している麺と同じ。
茹で時間を長くすることで食感に変化を与えているんですね。
イイですね~w

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具はコレまでと同様なので割愛するけど相変わらずクオリティーが高いもの。
今回は味玉に突出した内容にしてみました。
上質なタマゴを試行錯誤しながら茹で時間を生み出したらしいです。
黄身の半熟度は当たり前だけど白身のきめ細かい肌を残したままプリプリした食感は秀逸です!
それに、魚介ダレを注入し味玉として完成させています。
ほら、ちょっと箸で突いただけで弱い白身は裂けて魚介ダレが流れ出してきます。
コレがウンマイですわ~www
これだけ、柔らかい白身を傷つけることなく殻を剥くんですから苦労をしたことと思います。
中には失敗することはココだけの話しです(笑)

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カウンター。
このカウンターの高さって非常に食べ易くて絶妙だと思いませんか?
僕はすごく食べ易いカウンターだと思っています!
店主の応用力が出ているんですよ。。
インテリに拘るお店もありますが、ちゃんと食べて手の事を考えているんですw

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毎回食べても飽きることなく新鮮みがあって美味しいです!
ご馳走様でした♪

★満ち足りた指数は100点満点中90点

住所:茨城県つくば市天久保2-9-2(駐車場有り)
営業時間:11:30~80食最終17:00(材料なくなり次第終了)
定休日:日曜日
喫煙:不可
HP:http://blog.livedoor.jp/ikou246/
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2012/12/23(日) 11:03:20 | Bonby Lider(ユー坊)の食道楽