ユー坊のラーメン日記と酒とB級グルメ
~ラーメンが好き!ラーメン食べたい!ラーメン食べた!~
煮干中華ソバ イチカワ@煮干ソバ(黒)&出汁打ち込み式味玉&和え玉
-煮干ソバ(黒)730円+出汁打ち込み式味玉100円+和え玉150円-

月1回はお邪魔したい「煮干中華ソバ イチカワ」さん。
月1回と言っても訪問できるのは土曜日のみとハードルが高く、7月もどうにか訪問すること出来ました。
訪問時間が遅かったため、人気の「特濃」は売り切れでしたが、コチラの煮干が補給出来れば満足なのです!

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久しぶりに煮干ソバを黒でお願いしてみました。
具は、チャーシュー1枚・メンマ・薬味(タマネギ・青ネギ)・味玉と噂の鶏胸のコンフィの構成です。
スープは洗練された煮干出汁で節系が重なり合ってエグミ・苦みが心地よい秀逸品です。
タレの黒醤油も突出することなく見事に調和を図っていますね~
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